Les Élevages du Sud

Mon entreprise est située dans la municipalité de St-Denis de la Bouteillerie, dans le comté de Kamouraska. Petite municipalité de plus ou moins 400 habitants, avec une patrie que l’on appelle St-Denis-sur-mer (la grève) où l’on peut y admirer le fleuve dans toute sa splendeur.

Je suis propriétaire unique de mon entreprise depuis 4 ans. En mars 2007, j’ai été élue agricultrice de la région Côte-du-Sud. En octobre 2007, j’ai été élue Agricultrice entrepreneure 2007 pour le Québec.

J’engraisse des chevreaux qui me viennent de producteurs de lait de chèvre.

À leur arrivée au parc d’engraissement, ils n’ont que 4 ou 5 jours. Ils sont nourris au lait jusqu’à l’âge de 8 semaines (18 kg) et s’ils ne sont pas vendus à ce poids, ils sont engraissés en chevreaux lourds (21 kg ou plus) Ensuite, ils sont mis sur le marché sous différentes formes telles que : gigot, carré, côtelette, cube, haché, terrine, saucisse et les abats sont aussi disponibles. Tous ces produits sont inspectés et emballés sous-vide et congelés, sauf la terrine qui est fraîche.

Des nouveaux produits sont maintenant offerts, soit les peaux tannées entières ou sous forme de sacoche. Nous utilisons aussi les cornes pour faire des bâtons du marcheur.

Mes produits sont disponibles à l’année à la ferme ou dans les différents supermarchés de la région du Kamouraska : Métro Lebel de La Pocatière, Provigo et IGA de St-Pascal, Marché de la Bouteillerie de St-Denis de la Bouteillerie. De plus, vous pourrez déguster la terrine La Plaine à l’Auberge Comme au Premier Jour, de St-Pacôme.

Vous pouvez même venir acheter un chevreau vivant pour faire un animal de compagnie durant l’été ou même le réserver pour un méchoui.

De l’autoroute 20, on prend la sortie 456 et la route 287 Nord. On continue presqu’au village, mais juste avant le deuxième pont à gauche, on prend le rang du Bras et je suis la première maison dans le milieu du rang à droite.

Acheter du chevreau en ligne au www.portail-bas-st-laurent.ca/c377999770.1.html.