La production laitière

Les produits laitiers de chèvre = qualité & santé
Plus d’une centaine de fromages de chèvres sont fabriqués au Québec. De tous les goûts, pour vous. Mais il n’y a pas que ces fromages que vous pouvez déguster : le lait frais, le lait au chocolat, le yogourt et le beurre de chèvre existent également !

De plus, plusieurs compagnies (autant industrielles qu’artisanales) fabriquent des produits pour la peau à partir de lait de chèvre. Savez-vous que le savon au lait de chèvre Canus est le deuxième savon le plus vendu au Canada ? (Source : firme indépendante ACNielsen, 2004).

Pour promouvoir les produits laitiers de la chèvre, les producteurs de lait et les transformateurs de produits laitiers travaillent en concertation via une des tables filières les plus dynamiques du secteur agricole québécois, l'Association laitière de la chèvre du Québec (ALCQ). La mission de l’ALCQ est de soutenir le développement de la filière laitière caprine en favorisant le dialogue entre les usines de transformation et les producteurs fournisseurs, en assurant la promotion des produits laitiers de la chèvre et en suscitant la mise en place de moyens pour assurer et améliorer la qualité des produits laitiers caprins.
      Association laitière de la chèvre du Québec (ALCQ)


Fromages de chèvre québécois