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Préparation

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Équeuter les champignons et hacher les pieds grossièrement.
Badigeonner les têtes des champignons avec l'huile d'olive et les déposer sur une tôle à biscuits. Saler et poivrer les cavités des champignons.
Préchauffer le four à 200oC (400 °F).

Dans une grande poêle, sauter les queues de champignons et les échalotes françaises dans le beurre à feu moyen environ 3 min ou jusqu'à évaporation du liquide. Retirer du feu et ajouter les tomates séchées, le pesto de basilic, la chapelure, le sel et le poivre.

Aussitôt tiédi, farcir les cavités avec la garniture. Insérer un morceau de chèvre dans la garniture. Cuire au four pendant 10 min ou jusqu'à ce le fromage soit fondu.

Portions : 4

Source : Revue Epicurius Plaisirs et Fantaisies

Ingrédients

• 16 gros champignons de couche
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• 2 échalotes françaises ciselées
• 45 ml (3 c. à s.) de beurre
• 75 ml (1/3 tasse) de tomates séchées dans l'huile égouttées et émincées
• 30 ml (2 c. à s.) de pesto de basilic
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
• Sel et poivre du moulin au goût
• 120 g (4 oz) de fromage de chèvre coupé en 8 rondelles et puis coupé en deux