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Préparation

Déposer tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, dans un pot en verre juste assez grand pour contenir le fromage. Recouvrir d'huile d'olive. Fermer hermétiquement et réfrigérer. Laisser mariner au moins un mois au réfrigérateur avant d'utiliser.

Pour servir, égoutter les fromages et les accompagner d'une salade et de pain grillé. Conserver l'huile pour un usage ultérieur. Les fromages marinés se conservent 7-8 mois au réfrigérateur.

Portions : 4

Source : Revue Le guide cuisine automne

Ingrédients

• 4 petits fromages de chèvre frais, tranchés en tronçons de 1 po (2,5 cm)
• 4 gousses d'ail pelées
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 2 feuilles de laurier
• 4-6 baies de genièvre
• 10 grains de poivre entiers
• Huile d'olive première pression