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Préparation

Préparez tout d'abord votre pâte à crêpes en mélangeant dans une terrine la farine, les œufs, le lait, l'eau et la levure. Salez, poivrez, puis laissez reposer un peu la pâte.
Pendant ce temps, faites cuire les poireaux à la vapeur. Puis faites les crêpes et maintenez-les au chaud en les posant, par exemple, à l'entrée d'un four tiède.
Dans un mélangeur, mélangez intimement les poireaux, le fromage de chèvre. Ajoutez un peu de lait si nécessaire. Battez ce mélange avec deux œufs entiers. Faites revenir les champignons coupés en lamelle dans du beurre. Enfin, mélangez le tout sans oublier de saler et de poivrer.
Garnissez chaque crêpe d'un peu de cette préparation, roulez-la et disposez-la dans un plat à gratin préalablement beurré. Disposez sur les crêpes quelques copeaux de beurre. Faites dorer quelques minutes à four chaud et servez aussitôt.

Portions : 1

Source : www.cabrilia.com

Ingrédients

• Ingrédients pour la pâte à crêpes
• 3/4 tasse de farine
• 2 œufs
• 1 verre de lait
• 1 verre d'eau
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel, poivre
• Ingrédients pour la garniture
• 1 fromage de chèvre type bûchette
• 6 poireaux
• 2 œufs
• 3 c. à table de beurre
• Sel, poivre
• 1 chopine de champignons de Paris