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Préparation

Faire bouillir les truites et enlever les arêtes.
Mettre l'eau de cuisson de côté.
Saupoudrer le comptoir et le rouleau à pâte de farine.
Abaisser toujours en faisant une croix.
Placer la pâte dans une rôtissoire moyenne.
Mélanger les pommes de terre, la truite et l'oignon.
Saler, poivrer et verser sur la pâte.
Ajouter l'eau de cuisson à l'égalité des pommes de terre, le lait, et recouvrir d'une autre abaisse.
Cuire au four à 350 °F, pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Surveiller toutes les heures.
Servir avec une salade à la crème.

Portions : 1

Source : Fromagerie La Petite Heidi enr.

Ingrédients

• 3 truites assez grosses
• 2 abaisses achetées ou préparées vous-mêmes
• 1 oignon haché
• 1 tasse de lait de chèvre
• 5 lb de pommes de terre coupées en cubes
• Eau de cuisson
• 1/2 tasse de farine