Statistiques générales

  • Le Québec détient environ 17 % du cheptel de chèvres au Canada.
  • En 2010, le cheptel de chèvres au Québec comptait 23 500 têtes, réparties dans 268 exploitations de 10 chèvres et plus.
  • Le nombre d’entreprises et de chèvres est en constante progression au Québec depuis 2000. Quant au nombre de chèvres, il connaît une croissance régulière tant au niveau laitier que de la viande et du mohair.
  • Au Québec et en Ontario, la production s’achemine surtout vers la transformation du lait, tandis que dans l’ouest du pays, les élevages visent surtout la production de viande.
  • 71 % des producteurs de 60 chèvres et plus ont initialement installé leur chèvrerie dans une ancienne étable de bovins laitiers.
  • Entre 2000 et 2007, l’investissement moyen pour le démarrage d’un troupeau de 190 chèvres était de 77 000 $.

Consultez le document d'Agriculture et Agroalimentaire Canada : Coup d'oeil sur l'industrie caprine


La majorité des statistiques sont tirées de : Sophie Gingras (ALCQ) et Pierre Dumoulin (MAPAQ). Portrait des marchés des produits de la chèvre du Québec Lait-viande-mohair, février 2008 et de la Monographie de l'industrie caprine au Québec, juin 2011 du MAPAQ.

 

 

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