Le fromage de chèvre louange les salades froides ou tièdes, décore les potages à merveille et rehausse agréablement pizza et desserts. L’art fromager se développe d’ailleurs à un rythme fulgurant au Québec.

Les fromages de chèvre du Québec connaissent une hausse constante depuis les années soixante. Selon l'Institut de technologie agroalimentaire, la consommation de fromage de chèvre augmente d'environ 5 % par année, comparativement à une croissance annuelle de 2 % pour les fromages fins de spécialité.

Nous remercions nos partenaires ARGENT Liberté et La maison Alexis de Portneuf pour la réalisation de cette section de notre site.

Liberté est un manufacturier de produits laitiers établi dans la région de Montréal depuis 1936.

Découvrez les fromages de La maison Alexis de Portneuf inc. et appréciez le savoir-faire de ses artisans passionnés.

Sélection Caseus

L’histoire de Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, est intimement liée à celle du Festival des fromages de Warwick fondé en 1995, devenu depuis 2011, le Festival des fromages fins de Victoriaville, et de l’Institut de technologie agroalimentaire. Pour mettre à l’avant-scène le savoir-faire fromager québécois, le Festival crée du même coup le Salon des fromages fins du Québec. Les années passant, l’expertise fromagère se raffine et l’engouement du public pour les fromages fabriqués au Québec s’amplifie. Le rayonnement des fromages québécois devient essentiel pour assurer l’essor de la production fromagère québécoise. Il faut rejoindre les consommateurs de partout au Québec. Surgit ainsi l’idée d’un concours des fromages québécois.