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Préparation

Mélanger les 7 premiers ingrédients et façonner 4 boulettes. Cuire dans un poêlon chaud pendant 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).

Préparer le pain grillé en écrasant au mortier l'ail, le gros sel et le romarin. Ajouter à ce mélange l'huile en filet. Badigeonner chaque tranche de pain de cette préparation et griller à feu vif pendant 1 à 2 min. Déposer une boulette sur chaque tranche de pain, recouvrir de fromage de chèvre et garnir de légumes grillés (voir sur le site ledindonduquebec.qc.ca pour la recette).

Portions : 1

Source : www.poulet.qc.ca

Ingrédients

• 600 g (1 1/3 lb) de dindon haché, cru
• 45 g (1 2/3 oz) d'oignon blanc haché, très finement
• 50 ml (1/4 tasse) de persil haché, très finement
• 10 ml (2 c. thé) de paprika hongrois
• 5 ml (1 c. thé) de coriandre moulue
• 7 ml (1/2 c. à table) de sel
• 5 ml (1 c. thé) de poivre du moulin
• 60 g (2 oz) de fromage de chèvre affiné (de type bûchette) coupé en 4 tranches
• Pain grillé
• 1 gousse d'ail écrasée
• 10 ml (2 c. thé) chacun de gros sel et de romarin séché
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 4 à 8 tranches de pain miche intégrale-sésame NATURO-BIO