Le lait
La production
Un lait qui se compare avantageusement
de chèvre ? Trucs et conseils
au Québec Races de chèvres laitières Services-conseils FAQ Lait
Ses valeurs nutritives
- Pourquoi le lait de chèvre est-il plus facile à digérer ?
- Pourquoi le lait de chèvre est-il si bon pour la santé?
de chèvre ? Trucs et conseils
Mise en marché
- Volumes de lait de chèvre
- Évolution des produits laitiers caprins
- Convention de mise en marché du lait de chèvre
- Plan conjoint
au Québec Races de chèvres laitières Services-conseils FAQ Lait
La viande
Quelle coupe choisir ?
Valeurs nutritives
Cuisiner le chevreau,
c'est facile !
de boucherie Où trouver de la viande
de chevreau ? Services-conseils FAQ Viande
c'est facile !
Mise en marché
du chevreau
Élevage caprin
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Les fromages
Les types de fromages
Les fromagers
Les autres produits transformés
Trucs et conseils
Commercialisation
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de chèvre ? Des fromages réputés
Services aux producteurs
FAQ FromagesLe lait
La chèvre peut donner jusqu'à 6 litres de lait par jour. Comme pour le lait de vache, on fabrique environ 1 kg de fromage avec 10 litres de lait de chèvre.
Les produits laitiers de chèvre sont des produits de haute qualité, excellents pour la santé humaine!
La centaine de fromages de chèvre fabriquée au Québec a donné une bonne visibilité aux produits caprins. Mais savez-vous que vous pouvez déguster du lait frais de chèvre, du lait au chocolat de chèvre, du yogourt de chèvre et même du beurre de chèvre?
