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Chili classique de chevreau

Préparation

Dans l’huile faire attendrir les poivrons, l’oignon et l’ail. Ajouter le chevreau haché et faire dorer la viande. Ajouter les épices, mélanger et cuire 2 min. Ajouter la mélasse, le ketchup et la moutarde de Dijon, mélanger et cuire 2 min. Ajouter le vinaigre et les tomates broyées, laisser mijoter 1 heure. 15 min avant la fin, ajouter les haricots rouges. Saler et poivrer au goût. Servir dans un bol en pain.
Si vous voulez un chili plus piquant, vous pouvez doubler la poudre de chili.

Portions : 1

Source : Valérie Kelhetter, Chèvrerie d’Amalthée



Ingrédients

  • 1 poivron rouge, en cubes
  • 1 poivron vert, en cubes
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. à table huile d’olive
  • 2 livres chevreau haché
  • ¼ tasse poudre de chili
  • 3 c. thé coriandre moulue
  • 2 c. thé cumin moulu
  • 2 c. thé gingembre moulu
  • 5 c. soupe mélasse
  • 5 c. soupe ketchup
  • 3 c. soupe moutarde de Dijon
  • 3 c. soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 boite 28 oz tomates broyées
  • 1 boite 19 oz haricots rouges
  • Au goût sel, poivre
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