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Parmentière gratinée au Peter
Préparation
Préparation : 25 minCuisson : 45 min
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire les pommes de terre dans l'eau légèrement salée ou à la vapeur pendant 5 min, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter; réserver.
Beurrer une cocotte, étaler par couches successives les tranches de pommes de terre, d'oignon et de fromage ainsi que la crème, le cumin, le sel et le poivre; renouveler les couches avec les ingrédients restants. Mouiller de Blanche de Chambly et cuire au four environ 45 min.
Portions : 4
Source : Richard Bizier et Roch Nadeau, LES FROMAGES DU QUÉBEC, éditions du Trécarré
Ingrédients
- 8 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines
- 1 oignon tranché fin
- 250 g fromage Peter*, coupé en tranches minces
- 125 ml crème 35 %
- 1 c. soupe graines de cumin
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1/2 bière Blanche de Chambly