Le lait
La production
Un lait qui se compare avantageusement
de chèvre ? Trucs et conseils
au Québec Races de chèvres laitières Services-conseils FAQ Lait
Ses valeurs nutritives
- Pourquoi le lait de chèvre est-il plus facile à digérer ?
- Pourquoi le lait de chèvre est-il si bon pour la santé?
de chèvre ? Trucs et conseils
Mise en marché
- Volumes de lait de chèvre
- Évolution des produits laitiers caprins
- Convention de mise en marché du lait de chèvre
- Plan conjoint
au Québec Races de chèvres laitières Services-conseils FAQ Lait
La viande
Quelle coupe choisir ?
Valeurs nutritives
Cuisiner le chevreau,
c'est facile !
de boucherie Où trouver de la viande
de chevreau ? Services-conseils FAQ Viande
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Mise en marché
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Les fromages
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Trucs et conseils
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de chèvre ? Des fromages réputés
Services aux producteurs
FAQ FromagesRace Nubienne
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Cette race originaire de la Nubie (Afrique) a un excellent tempérament de groupe. Elle est reconnue pour sa prolificité (2 à 4 chevreaux par portée), ses hautes teneurs en matières grasses et protéines du lait et ses qualités bouchères. Toutefois, c'est la race qui produit la moins grande quantité de lait. Les oreilles de la Nubienne sont pendantes et le profil de sa tête est convexe. On dit alors qu'elle a un nez « romain ». Elle peut prendre toutes les couleurs ou combinaisons de couleurs. |
Chèvre Nubienne |
