Les fromages de chèvre sont sensibles aux humeurs du climat, aux sucs de la terre qui nourrit les herbages et aux effluves marins qui les parfument. Ces fromages se marient divinement, du repas le plus simple à l’apothéose du menu le plus raffiné.

La diversité des fromages caprins et leur bon goût font en sorte qu’ils remportent souvent la palme dans les concours. Plusieurs fromages de chèvre ont d’ailleurs remporté des prix Caseus ou internationaux au cours des cinq dernières années!

Le Cendrillon (Fromagerie Alexis de Portneuf) a été couronné le meilleur fromage au monde au World Cheese Awards 2009 et médaillé d’Or dans sa catégorie. Il s’agit d’un fromage roulé dans la cendre végétale. Sa croûte est texturée marbrée et sa pâte est de couleur ivoire et lisse. Goût acidulé et un peu piquant qui s’intensifie au fil du temps.

Les prix de 2011

Le Capri... Cieux nature
Ferme « Mes Petits Caprices »
4395, rang des Étangs
Saint-Jean-Baptiste (Québec)
J0L 2B0
Fromage de chèvre frais à base de lait pasteurisé de chèvre.
Nommé lauréat du Sélection Caseus 2011

Les Médaillons nature
Damafro – Fromagerie Clément inc.
54, rue Principale
Saint-Damase (Québec) J0H 1J0
Fromage de chèvre à pâte molle, non affiné, sous forme de petites bouchées.
Nommé lauréat du Sélection Caseus 2011

Tomme de Chèvre
Damafro - Fromagerie Clément inc.
54, rue Principale
Saint-Damase (Québec) J0H 1J0
Fromage de chèvre à pâte demi-ferme, affiné en surface.

Le Cendrillon
(Fromagerie Alexis de Portneuf)
a été couronné le meilleur
fromage au monde