Vins et fromages

Pour déguster le fromage de chèvre, faites d'abord fondre le fromage sur votre palais puis laissez glisser sur la langue l'alcool de votre choix. Pendant les secondes et les minutes qui suivent, soyez attentifs à vos papilles gustatives…

Conservation

Pour préserver toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles, il vaut mieux le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Bien séparer des autres aliments, il sera emballé de préférence dans son papier ciré ou sa boîte d'origine ou encore dans une boîte hermétique.

Ni chaud ni froid

Avant de consommer un bon fromage de chèvre, mieux vaut le laisser une heure à température ambiante pour qu'il exhale toutes ses saveurs. Sauf s'il s'agit d'un chèvre frais, qui sera dégusté dès sa sortie du réfrigérateur.

Tout en cuisson!

Évidemment, on peut toujours cuisiner avec les fromages de chèvre. Le fromage de chèvre en neige, par exemple, relève à merveille le goût d'une pizza, d'un potage ou d'une salade. Essayez une recette, rehaussée de fromage de chèvre, dans notre section recettes!

Sachez le découper

L'art de découper un fromage de chèvre est plus important que ce que l'on pourrait le croire! On dit qu'un fromage bien découpé est plus séduisant, plus appétissant et se conserve plus longtemps.
Que faut-il faire? Il faut le trancher de façon ferme et nette pour éviter d'écraser le fromage. C'est ainsi que l'on découvrira toutes ses nuances et son goût divin!

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Un petit panier pour emporter!

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Un fromage moisi peut-il être mangé?

La date de péremption sur la majorité des fromages non frais n'est qu'un repère quant à la constance des caractéristiques. Un fromage est propre à la consommation avant et après cette date. Par contre, son goût risque d'être différent. Par exemple, on peut s'amuser à faire une dégustation du même Brie avec une meule âgée de 30 jours, une seconde de 60 et la troisième de 90 jours. Vous aurez trois saveurs différentes.
S'il se développe des moisissures qui ne vous semblent pas très invitantes sur votre fromage, ne le jetez pas pour autant! Il suffit de le laver délicatement à l'eau salée avec une petite brosse. Ainsi, vous ne perdrez pas votre précieuse pointe! Consultez les excellentes fiches découvertes de la Fromagerie Bergeron pour d'autres informations sur le fromage.